Αν θέλετε να γευτείτε την παραδοσιακή αρμένικη κουζίνα δεν έχετε παρά να επισκεφθείτε τη «Χόβολη» επί της οδού Μιαούλη 12 (πεζόδρομος) στο κέντρο της Αλεξανδρούπολης. Ο Κάρεν Μελιξετιάν δημιούργησε έναν ιδιαίτερο χώρο με πολύ φροντίδα και μεράκι. Θα μπορούσε κανείς να πει πως νιώθει σαν στο σπίτι του και αυτό λόγω της οικογενειακής ατμόσφαιρας που αισθάνεται κανείς στη Χόβολη.

Τι είναι όμως η χόβολη; Είναι η ζεστή στάχτη. Αν και οι περισσότεροι τη γνωρίζουμε για το ψήσιμο του ελληνικού καφέ, εδώ χρησιμοποιείται για το ψήσιμο των κρεατικών και των λαχανικών, τα οποία πρέπει να τα γευτείτε, χωρίς καμία αμφιβολία! Ο πατροπαράδοτος αρμένικος τρόπος με τον οποίο  ψήνονται τα κρεατικά, οι μυρωδιές και οι γεύσεις και η φιλόξενη διάθεση θα αφήσουν τις καλύτερες εντυπώσεις στους λάτρεις της παράδοσης και όχι μόνο.